RABARBERPAJ MED KOKOSTÄCKE
Nu har det vart en liten bloggtorka igen, för bakat har jag gjort. Så nu tänkte jag lägga ut tre-fyra recept som jag inte lagt ut ännu.
Idag skiner solen och det är varmt och skönt ute. Väntar på att tvätten är klar sen ska jag ta mina skolböcker och lägga mig ute i solen och plugga. Man får ju ta vara på värmen!
.
.
RABARBERPAJ MED KOKOSTÄCKE
.
INGREDIENSER
Pajdeg
150 gram rumsvarmt margarin
3 dl vetemjöl
1 ½ dl florsocker
2 msk kallt vatten
.
Fyllning:
ca 600 g rabarber (ca 12 stjälkar)
½ dl socker
1 msk potatismjöl
.
Kokostäcke:
2 st ägg
2 dl socker
3 dl kokosflingor
.
.
GÖR SÅ HÄR
.
Sätt ugnen på 200 °.
Blanda samman mjöl och florsocker.
Finfördela margarinet i det och arbeta till en smulig massa.
Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg.
Klä en stor pajform ca 26-28 cm i diameter, med degen.
Ställ den i kylen att vila ca 30 min.
Skär rabarber i ca 2 cm stora bitar.
Blanda samman socker och potatismjöl i en skål.
Lägg rabarbern i det och skaka om så att den suger upp allt.
Nagga pajskalet med exempelvis en gaffel och förgrädda i ca 15 min mitt i ugnen.
Vispa ägg och socker riktigt ljust och poröst.
Rör i kokosflingorna.
Fyll pajskalet med rabarbern som legat i potatismjöl/socker.
Bred eller klicka över kokossmeten.
Grädda mitt i ugnen ca 25-30 min.
Bjud gärna glass, lättvispad fluffig vispgrädde eller vaniljsås till.
.
.
Den gick åt som smör i solsken ;)
Kommentarer
Trackback