Jag gillar egentligen inte att baka bullar, men inför Kanelbullens dag som var den 4e oktober bakade jag Jordgubbsbullar med vit choklad - eller Falska wienerbröd som min studiegrupp döpte dem till. 

 

INGREDIENSER

 

12-15 dl vetemjöl

50 g jäst

5 dl röd mjölk

1 dl socker

1/2 dl flytande honung

150 g smör

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

---------------------------

250 g frysta jordgubbar

50 gr smör

200 g philadelphiaost

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 msk potatismjöl

--------------------------

Mjölk till pensling

--------------------------

Vit choklad

 

 

GÖR SÅ HÄR

 

Smält smör och tillsätt mjölk så att den blir fingervarm.

Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan.

Tillsätt honung, socker, vaniljsocker och salt.

Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta tills degen släpper kanterna.

Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.

Knåda degen ordentligt och dela i två lika stora delar.

 

Mosa jordgubbarna med gaffel och blanda i smör, philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker och potatismjöl till en rosa sörja.

Kavla ut ena degklumpen till en rektangel och smeta ut fyllningen.

Rulla ihop och skär i lagom stora bitar.

Gör likadant med den andra degklumpen.

Lägg bullarna på bakplåtspapper och låt jäsa ytterliggare 20 minuter.

 

Sätt ugnen på 200 °C.

Pensla bullarna med mjölk och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. 

 

Smält chokladen i vattenbad.

 

Låt bullarna svalna lite och ringla/smeta på chokladen.